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Hortalizas y verduras en la alimentación mediterránea

26,00 € IVA incluído

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978-84-8240-829-3

Autor: Mataix Verdú, José;Barbancho Cisneros, Francisco Javier

Año Public.: 2007

Encuadernación:Tapa dura

Vendido y gestionado por Diego Marín, S.L.

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Coleccion: Coediciones con otras instituciones Num. en coleccion: 43

Idioma: Español

Alto 24,6 cm;  Ancho 17,7 cm;  Grueso 2,8 cm; Peso: 1.220 gr

Resumen:

Esta obra reune en un solo volúmen informaciones sobre la historia del cultivo de verduras y hortalizas, de su consumo, y de sus principios dietéticos y terapéuticos. Después de una descripción muy detallada y de una exhaustiva documentación sobre las verduras y hortalizas desde la prehistoria hasta nuestros días, en la segunda parte se examina su cultivo, uso culinario, y las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras y hortalizas más comunes de la época greco-romana.

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