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El Café, rey de los sentidos

7,21 € TTC

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978-84-8240-173-7

Autor: Carmona López, Alfredo

Año Public.: 2002

Encuadernación:Tapa blanda o Bolsillo;B5No definido4

Vendido y gestionado por Diego Marín, S.L.

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Materia: Tecnología de alimentos y bebidas

Coleccion: Fuera de colección Num. en coleccion: 4

Idioma: Español

Idioma orig: Español

Alto 24,0 cm Ancho 1,7 cm Grueso 0,6 cm

Peso: 190

Resumen: El café como infusión es la bebida con más arraigo en las culturas occidentales y más conocida a lo largo de todo el mundo. Su importancia se refleja en los siguientes datos: a) Después del petróleo y el trigo, es la tercera materia prima del mundo en volumen de negocio. b) A escala mundial, se consumen diariamente unos 1.600 millones de tazas, cuyo valor aproximado se estima en unos 200.000 millones de pesetas. c) Se cultiva en 78 paises y, en alguno de los cuales, es la principal fuente de ingresos. Como consecuencia de estos datos, es fácil llegar a la conclusión de que el café forma parte de un mundo un tanto complejo. Además, existe un conocimiento escaso, no sólo del consumidor sino también del profesional en la materia, con respecto a este producto debido a la falta de bibliografía especializada. Todo ello, me ha animado a investigar sobre el tema y escribir este libro que, además, cuenta con mis valoraciones personales sobre los diferentes tipos de café que podemos encontrar en el mercado mundial y español.

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